Au Domaine Delobel, le Sauvignon blanc a toujours eu une place particulière.
C’est le cépage qui nous accompagne depuis le début du domaine. Celui avec lequel nous avons appris à observer encore davantage nos parcelles, nos sols et les équilibres de chaque millésime.
Et cette année encore, ce travail autour du Sauvignon a été récompensé lors du concours international « Sauvignon Selection by CMB » 2026 :
🏅 L’Ellipse 2024 – AOC Touraine Oisly → Médaille d’Argent
🏅Angle Droit 2025 – AOC Touraine → Label CMB Merit
Une belle reconnaissance pour ces deux cuvées, mais aussi pour cette façon de travailler le Sauvignon à Touraine Oisly : avec précision, patience et beaucoup d’observation.
À Touraine Oisly, nos vignes poussent sur un équilibre assez rare entre des sables chauds en surface et des argiles plus fraîches en profondeur.
Les sables apportent le fruit, l’éclat et la maturité aromatique. Les argiles gardent de la fraîcheur, de la tension et de l’énergie dans les vins.
Et d’une parcelle à l’autre, parfois à quelques mètres seulement, les expressions changent déjà.
Alors chaque année, on prend le temps de goûter les baies, de suivre l’évolution des maturités et de choisir précisément les dates de récolte.
À la cave ensuite, notre travail consiste surtout à préserver ce que le raisin raconte déjà naturellement.
Cette diversité nous a conduits à construire trois cuvées autour d’un même cépage.
Trois interprétations du Sauvignon.
Trois façons d’exprimer notre terroir de Loire.
Avec Angle Droit, nous cherchons avant tout la précision du fruit et l’énergie du Sauvignon.
On y retrouve des notes d’agrumes, de raisin frais et cette sensation de fraîcheur droite et désaltérante qui accompagne souvent les terroirs sableux de Touraine.
Le Label CMB Merit obtenu cette année par le millésime 2025 vient récompenser cette recherche de pureté et d’équilibre.
L’Ellipse est issue de nos vieilles vignes de Sauvignon, âgées de plus de 50 ans.
Avec le temps, les rendements deviennent plus faibles, les raisins gagnent souvent en concentration et en complexité. Le vin développe alors une autre expression du Sauvignon : plus ample, plus minérale, avec des notes plus exotiques et une texture plus profonde.
Le millésime 2024, récompensé par une Médaille d’Argent, illustre parfaitement cette identité.
Avec Exponentielle, nous poursuivons cette réflexion autour du Sauvignon encore un peu plus loin.
L’élevage en barrique apporte davantage de relief et de structure, tout en laissant la fraîcheur du Sauvignon et l’identité du terroir rester au centre.
Pour cette cuvée, le choix des barriques a toute son importance. Nous travaillons avec des fûts cintrés à la vapeur, sans chauffe qui respecte davantage le fruit et l’équilibre du vin.
L’objectif n’est jamais de marquer le Sauvignon par le bois, mais plutôt d’apporter du volume, de la profondeur et une texture plus enveloppante, sans perdre l’énergie naturelle du cépage.
C’est une cuvée produite en petite quantité, qui demande du temps, de la précision et beaucoup de patience.
Ces distinctions nous touchent parce qu’elles viennent saluer des choix que nous faisons depuis le début du domaine : prendre le temps d’observer, récolter au bon moment et laisser le terroir guider le vin plutôt que l’inverse.
Dans chaque cuvée, nous cherchons avant tout à préserve l’équilibre du fruit, l’énergie du millésime et la personnalité de nos terroirs de Touraine Oisly.
Les cuvées récompensées sont actuellement disponibles, dans la limite des volumes du millésime.
Nous serons également heureux d’échanger autour de ces différentes lectures du Sauvignon lors de nos prochains salons, dégustations et rendez-vous au domaine.
Venez à la rencontre de Benjamin et Sandrine sur le Domaine
Visite sur rendez-vous uniquement
